美味(特色米饭小吃)
它的口感很脆，一口就让人想吃第二口第三口，赶紧学起来吧！
材料:鸡蛋50g，100g大米；
辅料:适量油、盐、葱、咖喱粉；
01
大米适量，韭菜切碎；
02
将鸡蛋打入碗中；
03
搅拌成蛋液，然后将米饭、葱花、咖喱粉、调料放入蛋液中拌匀；
04
搅拌均匀；
05
将混合好的米糊倒入热油锅中；
06
小火慢煎，两面煎，煎透；
你完了。很简单。回家试试。
一碗隔夜的剩饭，想倒掉却舍不得。我想趁热吃，但是我觉得不好吃。很多人都遇到过这种困境吧？
以后就不用担心了。边肖教你如何把剩饭做成美味的炒饭！
虾仁炒饭
配料:米饭、鲜虾、鸡蛋、大葱、盐、蚝油。
练习:
1.鲜虾去皮，洋葱切碎，鸡蛋打散；
2.热锅热油，放入葱花，炒虾仁，淋几滴油；
3.翻炒米饭，最后翻炒鸡蛋，加入适量盐翻炒均匀。
酱油炒饭
配料:大米、洋葱、鸡蛋、酱油、料酒、耗油、糖。
练习:
1.将一碗剩饭和2勺酱油、少许料酒和糖、少许油混合。
2.做个热锅，倒入油，鸡蛋打散倒入锅里，翻炒出锅备用；
3.锅中倒入少许油，炒出葱花，然后倒入剩下的米饭和红辣椒，翻炒均匀，再将炒好的鸡蛋倒入米饭中。最后在悠游资源网加入少许蚝油，翻匀。
番茄炒饭
优优资源网:西红柿，剩饭，葱花，盐。
练习:
1.西红柿洗净，洋葱切碎；
2.热锅热油，先炒西红柿，炒汁，炒剩米饭；
3.炒到没水，加盐搅拌，然后出锅。
蛋炒饭
食材:剩饭、鸡蛋、培根、大葱、盐。
练习:
1.鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；
2.将培根切成小块，洋葱切碎；
3.热锅放油，放入葱花和炒鸡蛋，然后放入米饭翻炒；
4.最后放入腊肉翻炒，加入适量盐翻炒出锅。
咖喱炒饭
食材:剩饭、柿子椒、肉丁、葱、盐、辣酱。
练习:
1.柿子、辣椒切块，大葱切末，猪肉剁碎备用；
2、平锅下油加热，放入咖喱、辣酱、柿子椒翻炒；
3.加入肉末，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4.撒上葱花，
扬州炒饭
配料:大米、玉米、豌豆、火腿、虾、鸡蛋、洋葱、盐、食用油。
练习:
1.鸡蛋打散，火腿切块，玉米和豌豆洗净备用。
2.把鸡蛋在锅里炒熟。
3.在锅里炒葱花，然后倒入玉米和豌豆。
4.倒入火腿丁翻炒。
5.翻炒后倒入米饭。
6.把米饭打散，翻炒。
7.倒入炒好的鸡蛋和虾继续翻炒。
8.将虾仁翻炒，加入少许盐调味，即可食用。
技巧
更好选择隔夜米，这样米的含水量比较干，炒过之后颗粒比较清，比较好吃，整个步骤不用加水。
虾最后被放进去，使它尝起来很嫩。你可以根据个人喜好随时放进去。
辣椒酱炒饭
材料:一碗米饭(隔夜饭)、半根黄瓜、一根火腿肠、半个辣椒、一个鲜香菇、一个鸡蛋、一勺辣椒酱、盐、鸡精。
练习:
1.将黄瓜、火腿肠、辣椒和蘑菇切成丁。
2.鸡蛋散了。
3.炒锅倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋蓬松后倒入米饭。
4.继续翻炒一分钟，倒入各种骰子继续翻炒。
5.加入盐、鸡精(根据自己口味添加)和辣酱。
6.炒匀出锅即可食用。
技巧
饭要硬一点，这样才会一颗一颗的炒。如果太软，很容易粘在一起。
炒饭小贴士
1.用冷米饭翻炒，因为热米饭的米粒会粘在一起。具体方法可以是将大米放入冰箱冷藏。
2.炒饭前把米装进塑料袋，用手打散米粒，或者用一次性手套做，这样炒出来的饭米粒清晰。
3.不要用铲子压米饭，会把米饭弄碎或者粘在一起。同时，不要让油锅过热，不然米饭会粘在锅底。
4.如果是蛋炒饭，记得先用炒锅把鸡蛋炒熟，不要直接倒在米饭上，这样会让米粒成糊状，出锅后就不好吃了。
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来源:健康食品
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