大家好~大家好！这是吉莉安的食物收藏。每周可以不定期分享一些美食小技巧。即使是厨白也能提高你的厨艺。喜欢的话不妨点一下！
说到空白菜，相信大家都不陌生。它是我们生活中很常见的绿色蔬菜。虽然在烹饪前是绿色的，但很多人在家里烹饪时，由于方法不当，如漂烫或过度烹饪，加上黑色的汁液，看起来没有食欲，在餐馆油炸。
虽然酒店的厨师做出来的东西都很好吃很好看，但是并不是每个家庭都有厨师级别的厨师，所以对于家里没有厨师的朋友来说，如何在家里做一盘色泽翠绿，不加水的空心菜！事实上，边肖一开始并不理解，这仍然是一个机会。我遇到一个小学同学，初中辍学去学厨师。现在，他可以说是十几年的师傅了，在烹饪方面也很有心得。他还和我分享了这道空心菜的做法。让我们一起来看看吧！
【炒空白菜的更佳做法】之一步，先炒青菜。最重要的是食材的新鲜度。如果你平时有空，更好去菜市场的优优资源网进行挑选。尽量选择早上优优资源网而不是晚上。这个很讲究。它决定了空心菜的新鲜程度，然后把买来的空心菜处理掉。
第二步:然后把空茎和叶子分开，用刀把去掉的茎切成片。没必要太碎。根据自己的喜好，相比长茎，剁碎的茎更入味，非常适合拌饭。然后准备一些蒜末，小米椒和半个柠檬备用。
第三步:所有食材准备好后，在锅中倒入适量食用油，小火加热，加入蒜末和小米椒炒香，然后将切好的空白菜梗倒入锅中，大火翻炒。加入适量的盐，生抽，翻炒均匀，然后加入菜叶，挤入半个柠檬汁，快速搅拌均匀后出锅。
最后总结一下，我相信你在这里还是有点困惑的。为什么要在心菜里加柠檬汁？其实这主要是因为柠檬汁可以调节酸碱平衡，使炒好的空白菜颜色变绿，把茎和叶分开也可以减少出水量，保持空白菜的脆爽口感。
今天的分享到此结束。您的“点评和好评”是对我更大的支持。如果觉得有用，请分享。谢谢大家！图片来自 *** 。如有侵权，请联系删除！
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