立春的春饼的馅
立春食俗，南吃春卷北吃春饼，你喜欢哪款？一方水土养一方人，每个节气南方北方的食俗总有差异，也是不争的事实，不存在什么地方就最好吃，人的味蕾在七岁以前就形成，先入为主，每人都有自己的饮食习惯喜好，适口它就是最好吃的。
春卷我记忆中好吃的春卷是，已故抗美援朝英雄，大姨父做的传统汕头春卷，姨父在世时，每年立春，家里都会收到一份带有温度的潮式春卷，那是亲情的关爱，家族融洽的温情。
汕头春卷，以绿豆爽为主料，辅以五花肉、香菇香米、芹菜、五香粉，用春卷皮包裹，经过高温油炸，咬一口外皮脆的嘎巴响，不经意绿豆馅也随之掉出来，豆香肉香、山珍海味的香气在口腔中交织，这就是从小到老熟悉的春卷味道。
春饼北漂那些年，在北京认识的春饼，每逢立春，鸭子桥附近万隆酒店对面的小吃店，烙的春饼皮供不应求，要排长队，才引起我的注意，我也入乡随俗跟风买来试试，春饼是包豆芽菜、肘子肉的，下班后我会到西四北大街的稻香村买肉，回富国里的出租房和家人一起咬春。那会我家在白纸坊桥附近，开有两家卖手机及配件的店铺。
越南春卷蛰伏已久，蓄意待发，春天万物生长的季节，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，春季是身体阳气上升旺盛时期，饮食要以清淡，芽苗、海鲜果蔬为主。
除了春卷、春饼外，近年又流行起越南春卷，做法简单，不烙不炸，只因它晶莹剔透，漂亮极了，清爽招人爱，红极一时。
越南春卷材料：
越南春卷皮3张、熟虾仁5只、彩椒50克、草莓4个、紫色甘蓝100克、豌豆苗少量、橄榄油少量，泰国辣椒酱。
做法：
1、越南春卷皮在凉白开水里遛一遍，迅速取出。手速要快。
2、豌豆苗焯水，过水的春卷皮，平铺在涂有橄榄油的砧板上。放上虾仁及各种果蔬。
3、包春卷的方法，先往上卷包裹住内馅，然后两边向内卷起，装盘配上甜辣酱
#立春吃什么#
你喜欢吃什么馅的春卷春饼呢？评论里告诉我。
我是臻味食旅，原网名：异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，曾是汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。曾任汕头市西餐烘焙协会监事。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品
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