如何吃山药(山药的6个更佳做法)
山药是我们生活中常见的食物。它生长在地下,其块茎富含淀粉,可用作蔬菜食物。每次去超市都能听到售货员使劲喊,但每次围观的都是老人。上了年纪的人都知道山药是滋补脾胃的好食物,而且价格便宜,到处都能买到。很多年轻人对此不屑一顾,因为他们根本不知道山药的好处。山药是滋补脾胃的之一食品,是入肺健脾的佳品。这是老人和孩子的滋补品。有蒸的,炸的,煮的,炸的。一切正常。它柔软,糯,甜,细腻,光滑。今天,我想分享六种吃山药的方法。简单,营养,香甜,美味,满足。
1.山药蛋糕
1.山药清洗干净,去皮,对黏液过敏的朋友,记得戴一次性手套。将山药切成薄片,越薄越容易蒸。烧开水,蒸15分钟。倒入大碗中,加入2勺白糖,打入1个鸡蛋,趁热捣成土豆泥。
2.捣碎的红薯,晾几分钟,倒入80 ml纯牛奶,然后分多次少量加入面粉,边倒边搅拌,搅拌至没有面粉颗粒。类似于老酸奶,筷子被挑起时能顺利滴下。
3.锅里倒油,等油温七成热,舀一勺面糊倒入锅里。倒的时候勺子竖着,撒点黑芝麻,全程开小火。等待2分钟。山药饼成型后,翻另一面,底部金黄色,香味已经出来了。烤至两面金黄,然后出锅。中间翻几下,加热均匀,使饼内外充分熟。
4.这种红薯饼帮助消化,健脾养胃,特别适合吸收消化不好的孩子。
二、山药小吃
1.戴上一次性手套,先把山药的皮刮掉,手上不要沾上粘液,会痒,切成5cm的小块,用清水洗净,打2个鸡蛋和2勺玉米淀粉,边倒边搅拌,根据山药面糊的粘度继续调整。
2.将裹有鸡蛋面糊的山药条放入山药中,卷一次,盖上一层面包屑,放入盘中备用。都这样做。
3.锅里烧油,一次倒多一点,油温六成热的时候,开始炒山药,用筷子翻面,保持加热均匀,炒到颜色金黄,皮脆,就可以控油捞出来了。整个过程大概需要13分钟,中火就可以了。
4.上面撒一层白糖,外脆里糯的山药点心就完成了。色泽金黄,香甜可口,做起来更放心。你喜欢山药的朋友,那就试试吧。
三。山药糯米糕
1.山药去皮,切成小块,入锅蒸15分钟,趁热加入白糖,捣成山药泥。待温度冷却后,加入适量面粉和糯米粉,等于一半,直到没有干面粉,揉成光滑的面团。
2.揉好的面团,不卷曲,直接揉成条,分成六等份的面剂。
3.拿出一个面剂,整理成小条状或者自己喜欢的形状。全部做好后,放入盘中,撒上一层黑芝麻,蒸20分钟左右。
4.一份美味的山药零食就做好了,香甜软糯,很有韧性,下锅蒸,营养完全保留。孩子们看到它就爱吃。
四。山药球
1.将山药放入锅中蒸熟,将山药放入蒸锅,大火烧开,中火蒸15分钟。蒸好后用冷水冲洗干净,控干水分,捣成山药泥,再打入一个鸡蛋。
2.加入一勺面粉,一勺淀粉,2g盐,1g胡椒粉,搅拌均匀。面粉与淀粉的比例为1:1,成为硬度适中的面团。
3.准备面包屑和淀粉,然后准备一个小碗,打入鸡蛋,把山药挤成一个球,先放上干淀粉,手上抹点油,再裹上蛋液,然后面包屑。
4.锅中加入油,待油温四成热,即微微冒烟,放入山药丸子,小火慢煎5分钟,煎至金黄色,取出,将油温升至六成热,再煎20秒。炸出来的外表酥脆,外酥里糯。非常好吃,简单又有创意,小朋友都很喜欢。
五、山药南瓜蛋糕
1.切成小块。对山药粘液过敏的朋友,记得戴一次性手套。山药洗净去皮,切成细条,南瓜切成小块,锅上放开水,蒸15分钟左右,放入碗中,趁热捣碎。
2.加入100克面粉和200克糯米粉,少量多次,边倒边搅拌。没有具体规定。如果想多吃点糯米粉,可以多加点糯米粉。用筷子搅拌到没有干粉,就像图中的面粉棉絮一样。过程中不需要加水。
3.在手上涂点食用油,防止粘连。拿起一小块面团,做成圆饼、电饼铛或不粘锅。不需要刷油,放入饼胚中,小火慢慢翻面,2分钟左右翻面。
4.等两面上色均匀变软,就可以出锅了。山药南瓜派做好了。山药又甜又软,营养又好吃,连挑食的都爱吃。
六。山药苹果蛋糕
1.将山药切成小块,放在锅上大火蒸15分钟左右,加入牛奶40ml和白糖1勺,趁热捣成山药泥。
2.把苹果的皮剥掉,用丝巾处理成细丝,放入红薯糊里,一起搅拌,准备好糯米粉,分多次加入少量,边倒边搅拌,搅拌到没有干面粉,看起来像大的面粉絮。
3.揉成光滑的面团,揉成条状,分成大小均匀的剂。取出面粉剂,揉成圆形,用手掌压成饼。雏形已经出来了。先在水里蘸一下,然后在正反面都撒上芝麻。水可以让芝麻变得更结实。
4.电饼铛刷一层油,将饼胚放入,2分钟左右慢慢翻面,中间翻几次,使饼完全熟。等两面都变成金棕色,蛋糕变软了,就可以出锅了。香甜软糯的苹果山药饼,营养丰富,味道鲜美,老少皆宜。咬一口,里面全是芝麻,很好吃。
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