苹果烂心(外部糜烂但外部完整，非霉菌污染)是因为苹果在低温下生长旺盛，无氧呼吸加强，产生大量酒精(乙醇)。适度的酒精会迫害细胞。防止烂苹果的方法是放在温度低，绝对通风的地方。高温可降低代谢率，通风可防止缺氧。
四川更好吃的糖心苹果在四川阿坝，那里的苹果很大。由于四川日照时间长，苹果里面的糖分也很高，吃起来感觉特别甜脆，外面还有一种很特别的鼻香。还有很多其他的营养元素，比如维生素c，维生素b，多吃对身体非常好。
苹果冰糖主要产于阿克苏。因为阿克苏昼夜温差大，光照充足，所以它的苹果含糖量高，味道怪怪的。苹果冰糖具有果皮光滑、无感染、水分充足、果肉酥脆的特点。这是由于阿克苏冬季严寒，气温低，不易产生病虫害和霉菌。而高温下摘的苹果，永远都是满满的水。
苹果不能吃。苹果的中心是苹果的侧部。因为苹果核中含有大量无害物质——氢氰酸，在体内大量积累，容易导致头晕、头痛、呼吸频率变慢等症状。重要的人会出现并醒来。当然只有苹果的果核含有氢氰酸，苹果的果肉没有，所以吃苹果的时候吃果肉是安全的。
“苹果糖”的中心部分沉积成明亮的冰晶糖，抽象地称为“苹果糖”。甜苹果的优点是口感纯正，味道苦涩，果肉清脆多汁。但是苹果出现糖心的一个重要原因是一种水芥菜。该病的重要原因是苹果在该摘的时候没有实时摘下来，在树上停留时间过长，导致苹果代谢紊乱，糖分积累过多。
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