精选横沥土桥李子、五花肉、酱油、花生油、葱、姜、蒜、八角、汤、白酒、盐、酱油、白糖、水淀粉。
制造方法:
1.将菜芯用清水浸泡至鲜腻，将梅子切成几段备用；
2.刮掉五花肉皮，放入汤锅中，煮熟后取出。趁热在皮上抹一层酱油，将皮放下，放入热花生油锅中炸至变色，取出，放入清水盆中浸泡至变软，再切成三至四毫米厚的肉块；
3.洗锅注入花生油。葱、姜、蒜、八角不炒后，将五花肉翻炒片刻，再加入汤、白酒、盐、酱油、白糖。汤煮开后，移至小火炖至熟；
4.然后把煮好的五花肉拿出来，把外面(带皮的在底部)放在碗里，在底部铺上一层梅花，然后倒入原汤里，放在笼子里蒸透。分的时候把原汤滗一下，把肉倒扣在盘子里，尝尝原汤的味道，用水淀粉勾芡，浇在肉上，把肉扣上梅菜。
原始材料:
五花肉1000克、话梅150克、豆豉15克、红豆豉10克、姜5片、蒜5片、白糖1.5汤匙、川椒酒1茶匙、酱油1汤匙、生抽1茶匙、生粉适量。
制造方法:
1.花肉刮净洗净，用清水煮至刚熟，取出，用1/3汤匙黑酱油均匀抹在皮上；
2.烧热炒锅，上油，煮至七成熟。将肉放入油中，盖上锅盖，炸至不发出声音。捞起晾干，切成长8cm、宽4cm、厚0.5cm的块状，放入扣碗中挤出，形成风车；
3.将豆豉、大蒜、红豆豉磨成糊状，放入碗中，加入1汤匙川椒酒、盐、糖、酱油、姜片，调成酱，倒入肉里，然后整碗放入锅中蒸40分钟。拿出来。
4.将梅花心洗净，切成长3cm，宽1cm的块，用白糖和酱油拌匀，放在肉上，蒸5min，取出，滤出原汁，然后将肉扣在深盘中，将原汁煮沸，加入生粉和水，勾芡后倒入深盘中，即可吃到浓稠的腌制梅花肉。
配料:鲜五花肉2500克、盐、生抽、白醋、姜、葱、调料、蒜瓣、葱、姜、喷鼻菜根、海鲜酱、生抽、生抽、耗油、南乳/腐乳、雕酒(0.5克
做法:1。买一块难看的五花肉。你一次能做几个？油炸后放入冰箱。想剪就拿出来剪。
2.把牙签粘满五花肉的皮。
3.准备一个小碗，把打结的葱、姜、醋、酱油、盐混合在一起。
4.拿起洋葱结，均匀的摊在用牙签扎好的猪皮上。充分利用。
5.准备一个锅，倒入适量的油。猪肉不能吃超过三分之一。夜火有50%的热度。把猪肉块拿出来，和皮一起炒。在这个过程中更好全副武装。把盖子拿走，不然有事别找我。
6.煎至皮呈金棕色，另一面熟，捞出备用。继续煎剩下的肉。
7.将蒜姜葱喷鼻白菜头去皮洗净切碎放入碗中备用。
8.将剩下的调料放入碗中，搅拌均匀备用。
9.为了切好肉，把它切成完整的皮。将炸好的肉用热水浸泡，使皮变软，切片。想吃多少吃多少，不要一次全泡了。
10.将切好的肉块放入调好的盘中，搅拌均匀。把它们一个一个折起来，放在合适的盆里。
1.事先把干菜泡好，洗干净，切成小块，放在锅里煮五分钟，先生。取出并晾干。
12.把干菜放在摆好的红烧肉上，在锅里蒸30到40分钟就可以了。如果有高压锅，会快10分钟，先生。
13.蒸好后取出盖上同样大小的盆，然后倒过来。撒上少许葱花即可食用。
1.材料:五花肉500克、梅干菜100克、葱少许、葱半根、姜4片、广东米酒2勺 1勺、酱油(适量、生抽适量、盐适量、细糖1茶匙、蒜2瓣)。
第二，训练节奏
将干梅子浸泡在冷水中至少4小时，直到它变软。
第二步:五花肉洗净，放入有冷水的锅中，加入2勺葱结、姜和米酒，烧开，然后滚6分钟(8成熟)。
第三步:取出来，放在盘子里，到处刷酱油，拿3根牙签，用密密麻麻的一层层的孔把肉皮扎起来。马上就好吃了！
第四步:绑好后，在肉的每一面再刷一遍酱油，把肉的皮放下来，用酱油浸泡8分钟，然后放在架子上自然晾干，这样酱油就可以收色了。
第五步将能渗透皮肤的油倒入锅中！烧七成油，放入五花肉，小火煎3-5分钟至表皮呈金棕色。
第六步:关火，等五花肉温了就夹出来，放到网上沥油。
第七步:将炸好的五花肉放入刚刚煮好的猪肉热汤中，浸泡1小时，这样猪肉的皮会有很高的比例。
第八步:在肉皮里用刚炸好的油，放入蒜末，炒干梅子，倒入半勺酱料:1勺生抽 3勺老抽 1勺细糖 米酒 1勺北奶。翻炒均匀，喷点水，焖一下，备用。
浸泡肉，捞出来放在案板上。
第十步:去皮，横切，切成0.8厘米厚的条。不要切掉底部。
步骤11将肉皮面朝下放入一个大碗的底部，淋上剩下的一半酱汁，铺在肉的每一面。
步骤12将梅子干铺在外围和顶部，压实。在剩下的调味汁中加入一些水，倒在梅菜干上。
第十三步:将高压锅放在支架上，放入大碗中，半夜蒸。saic之后，换成中火，按压45分钟。
第14步倒出汤。
第十五步:找一个比碗大的盘子，倒过来，用抹布垫碗，快速翻过来，倒过来。
材料:五花肉250克、生姜10克、生抽15毫升、老抽20毫升、糖10毫升、花雕酒(或白酒)50毫升、八角3个、花椒5克、喷鼻叶3片、味精1克、盐适量。
1.五花肉洗净，放入汤锅中，参加料酒和姜片，晚上煮30分钟，捞起，沥干水分，在皮上涂上酱油，晾干备用。
2.锅里放色拉油。七成热后，将皮的一面放入锅中，煎至皮变成棕白色并冒泡，然后翻面继续煎至肉变成金棕色。
3.把肉捞起，沥干油，晾凉备用(可以放冰箱里，这样更容易切片)，然后切成片。将生抽、老抽、糖、雕酒、八角、花椒、姜、喷鼻叶放入碗中，搅拌均匀。
4.将肉片在酱汁中浸泡10分钟，然后放入蒸碗中，再将剩下的汤汁倒在肉片上，用夜火蒸2小时，然后放入高压锅压制30分钟，直到肉软烂。上菜时撒上葱花。
之一步？
材料:带皮五花肉500克，雪里蕻100克，葱10克，姜1片，花椒5克，八角1个，水淀粉2勺。调料:食用油20g，盐2g，酱油1勺，生抽1勺，冰糖3g。
第二步？
雪里蕻浸泡两个小时，用清水洗两遍，去掉丢失部分的盐，捞出，挤干水分，切成小块。
第三步？
将洋葱切成段。
第四步？
生姜切片。
第五步？
五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱、姜，用夜火煮至熟透，取出，在猪皮上抹上酱油，放凉。
第六步？
将油倒入锅中，直到油温达到七成热。将五花肉向下煎至猪皮冒泡，放入锅中。把它从锅里拿出来，冷却。切成1厘米厚的片，猪皮面朝下放入碗中。
第七步？
锅里留底油，放入小葱和姜片，翻炒喷香，放入雪里蕻、酱油、盐、八角和花椒，翻炒喷香，即可食用。将干货放入盛有肉的碗中，然后加入冰糖，留油。
第八步？
用保鲜膜封好，放入蒸笼，晚上蒸40分钟。
第九步？
出锅后将汤汁倒入空碗中，剩下的扣入盘中，将汤汁放入煎锅，倒入水淀粉浇在肉上。
材料:芋头800g，五花肉600g，青菜4个(装饰用)，南奶2块，酱油30ml，糖20g。
1.将五花肉放入锅中炸至变色。用叉子在五花肉皮上打几个小洞，切成1.5厘米厚的片。
2.猪肉用适量的南奶、酱油、盐、糖腌制30分钟。
3.芋头去皮洗净，切成五花肉般细的块，放油锅里炸至脆硬，捞起。
4.五花肉和芋头蘸腐乳，一块肉和芋头放在深碗里，蒸40分钟，先生。
5.蒸好后取出，在碗上扣一大盘，倒过来，到处放青菜。实现。
1.在锅里取适量水，烧开。倒入五花肉500克，姜4片，胡椒粉3克。盖上盖子炖15分钟。把筷子煮到能 *** 猪皮，再拿出来。在这里，切记不要先把猪肉水倒掉。
2.将10克甜酒水倒入碗中，均匀地涂在猪皮上，再涂上酱油上色。猪肉的每一面都要涂上酱油。钻孔后用吸水纸吸水。这是为了避免炸肉时溅油烫伤；
3.将适量菜籽油倒入锅中。油温七成热时，用小火煎五花肉。不停的移动猪肉，直到猪皮冒泡，翻过来再炒两分钟，然后拿出来在之前的猪肉锅里再泡10分钟，这样猪皮会更软更好吃；
4.将猪肉取出，晾凉，沥干水分，五花肉切片，皮朝下放入碗中，平均撒上一些姜末，然后撒上250克梅干菜，撒上2克胡椒粉，将10克酱油，3克盐，3克鸡精，2克胡椒粉倒入碗中，拌匀后倒入碗中；
5.将适量的水倒入蒸锅中烧开。把包好的五花肉放出来。晚上蒸20分钟，小火蒸90分钟。取最后一盘，盖在五花肉碗里。满地都是多余的汤后，把肉扣在盘子里。这样，一份好吃、肥而不腻的梅子红烧肉就做好了。
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