方法/步骤
1.冷藏方法:将新鲜杨梅用温水冲洗干净，用筷子搅拌，使其更干净。杨梅成熟时是多雨潮湿的季节，容易腐烂掉果。杨梅无需任何处理，可在室温下短时间保存。业内有句话叫“一天难吃，第二天变色，第三天变色。”因此，为保证杨梅的品质和风味，延长其货架期，可将杨梅贮藏在相对湿度为85%至90%的0℃至5℃的冰箱中。
2.将清洗干净的杨梅晒干，然后将晒干的杨梅放入冰箱。注意冰箱的温度不要太低。
3.杨梅冰糖的水法:将新鲜杨梅用水冲洗干净，放入水中浸泡一刻钟，水中放少许盐。
4.将泡好的杨梅放入盛有清水的锅中，加入适量冰糖，大火烧开，再转小火煮10分钟。
"如何保存杨梅1.冷藏保存。如果一次吃不了很多杨梅，剩下的杨梅也不多，可以2-3天吃完。最简单的方法是将杨梅放入冰箱保存一段时间，可以保鲜2-3天。
2.冷冻保存。我们可以在冰箱里储存严格的大米。冷冻室的温度很低，这样细菌就不容易在环境中滋生。杨梅也可以保存很久。
3.酿造葡萄酒。将新鲜的杨梅清洗干净，水渍后自然晾干，然后将酒和杨梅按照1斤杨梅兑4至5斤白酒的比例放入容器中，然后密封。做白酒，杨梅酒必须是高度酒精含量的。一般来说，酒精含量要在45度以上。
放入装有杨梅酒的密闭容器中20天左右，即可饮用。酒可以直接喝，浸泡在酒里20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒新鲜的时候味道更好；持续半年多的陈杨梅酒还有一个好处。杨梅酒中的杨梅可祛暑止泻。
杨梅干怎么存放？1.该罐头可以长时间保存味道和营养。
杨梅罐头:有盖的罐子，杨梅和糖。如果你不想吃甜的东西，你可以用一点盐。
把杨梅放在罐子里，倒水，杨梅不要吃太多。把糖(盐)放在蒸锅里。大约20分钟。密封盖子。如果觉得不严，可以用蜡封。这种方法可以持续3个月以上。
2.如果长时间不存放，可以把杨梅冷藏放在盒子里，把冰柜里的水冷冻起来。绝对新鲜，常温下只能保存2天。第三天肯定会变质。
如何让新鲜的杨梅保鲜更久？鲜杨梅的保鲜方法
1.在冰箱里冷藏
杨梅成熟时是多雨潮湿的季节，容易腐烂掉果。杨梅无需任何处理，可在室温下短时间保存。业内有句话叫“一天难吃，第二天变色，第三天变色。”所以，为了保证杨梅的品质和风味，延长其货架期，可以将杨梅放在0℃~ 5℃的冰箱中，保持相对湿度在85% ~ 90%。
注意:杨梅放入冰箱前一定不要清洗干净！
2.在冰箱里冷冻
新鲜杨梅洗净后，加入少量盐水漂洗，去除酸味，然后用糖水浸泡一会儿，再装入干净的食品袋中，密封后放入冰箱的冷冻室中。更好把杨梅冻成冰，这样可以保存更久。
将杨梅浸泡在葡萄酒中
将新鲜的杨梅清洗干净，水渍后自然晾干，然后将酒和杨梅按照1斤杨梅兑4至5斤白酒的比例放入容器中，然后密封。做白酒，杨梅酒必须是高度酒精含量的。一般来说，酒精含量要在45度以上。放入装有杨梅酒的密闭容器中20天左右，即可食用。酒可以直接喝，浸泡在酒里20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒新鲜的时候味道更好；持续半年多的陈杨梅酒还有一个好处。杨梅酒中的杨梅可祛暑止泻。
4.晒干的杨梅
在一个大盘子或脸盆里放大量细盐和少许糖。放入干净的杨梅后，不断晃动盘子，让每一个杨梅都尽可能的粘上盐和糖。然后把放了盐和糖的杨梅装在厚厚的食品包装袋里，埋在土里。少用20天左右，或者多用30天左右，然后拿出来晾干——一般来说，如果温度和湿度高，埋在土里的时间会少一些。
如何储存未成熟的杨梅？存储方法有:
1.冰箱的制冷方法
杨梅可以放在盒子或篮子里，放在0-0.5℃的冰箱里保存。相对湿度在85%-90%左右，可持续2-3天。需要注意的是，存放前不能清洗。
2.冷冻杨梅
新鲜杨梅洗净后，加少量盐水洗净，去掉酸味，再用糖水浸泡一段时间，装入袋中，密封后放入冰箱冷冻室。更好把杨梅冻成冰。
3.防腐剂。
杨梅的专业保鲜方法是将杨梅预冷，用保鲜剂保鲜，放入袋中，尽可能从袋中挤出空气体，密封，放入筐中，加入适量冰袋或冰块保鲜。
杨梅怎么保鲜？1.冷藏保存 杨梅保鲜期比较短，不适合常温保存。但是冰箱里的温度比较低，可以对杨梅起到一定的保鲜作用。杨梅可以存放在冰箱里，这是杨梅更好的归宿。建议将新鲜杨梅存放在0-0.5℃、相对湿度85%-90%的冰箱中。注意不要用水洗杨梅。2.冷冻和保存新鲜杨梅。洗净后加入少量盐水漂洗，去除酸味，然后在糖水中浸泡一段时间，装入袋中，密封后放入冰箱的冷冻室中，将杨梅冻成冰。
3.浸泡在葡萄酒中保存。
新鲜杨梅储存时间短。如果想持久，可以将杨梅浸泡在杨梅酒中保鲜。泡的时候可以把新鲜的杨梅清洗干净，去水，然后直接泡在白酒里。这样杨梅放久了也不会变质，想吃的时候随时可以拿出来吃。而且杨梅酿的酒特别好喝。
4. *** 杨梅糖浆用于储存。
新鲜的杨梅可以制成杨梅糖浆保存。更好的办法是将新鲜的杨梅用清水洗净，然后取出放入锅中，加入适量冰糖，再加入清水，用大火煮。烧开后关火自然冷却。冷却后取出放入可密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱冷藏。
5.杨梅干
做法:在容器中放入白糖和盐，将杨梅放入容器中不断摇晃，使每颗杨梅尽可能地粘上盐和糖。然后把杨梅装进袋子里埋在土里，或者直接封口。20天后，取出杨梅晒干。
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