年夜饭餐桌摆放风水
还有几天就过年了，每家每户或多或少都在置办年货，有储备米面粮油的，有准备干果零食的，有准备水果，腊肉，香肠的，最重要的要数年夜饭了，忙了一年，全家人团聚，围着桌子吃饭，喝酒，聊天，祝福，男女老少，其乐融融。不管挣钱多少，这年夜饭桌上，要有这10样，寓意虎年来财，家庭吉祥！
下面来看看是哪10样？
一，鱼，代表菜：【清蒸鲈鱼】（年年有余）
中国人对鱼有很深的情结，鲤鱼跳龙门，如鱼得水，年年有余，鱼同“余”，年夜饭桌上怎么能够没有鱼（余）？可以是鲫鱼，扁鱼，带鱼等等，建议做【清蒸鲈鱼】，刺少，肉嫩，价钱也公道，老少皆宜。
【材料】：鲈鱼，生姜，葱，红椒
【做法】：
1，把鲈鱼清洗干净，先用盐里外抹一遍，提前入味。
2，准备好生姜葱：葱切段，生姜切片，塞到鱼肚子里，
3，锅中烧水，水开后把鱼盘子放到蒸笼里面，大火蒸8分钟。
4，把鱼盘取出，倒掉多余蒸出的水，浇上一勺生抽，放上切成丝的生姜和葱，以及红椒丝。
5，锅里烧热油，淋在葱姜丝和红椒丝的表面，呲啦一声，激发出香味。
二，猪肉，代表菜：【四喜丸子】（喜气洋洋）
猪肉消费在我国肉类市场占据第1位，以前只有富人才吃得起肉，所以在人们的观念中，年夜饭桌上一定要有肉。建议用肉做【四喜丸子】，也称“狮子头”，在肉泥里面加上荸荠丁，好吃不油腻。这道菜做好了，家里来客，热一热就能吃，越烧越入味，卤汁拌饭，好吃极了。
【材料】：肉泥，生姜，葱，鸡蛋，荸荠，生粉
【做法】：
1，把荸荠洗干净，削去外皮，再切成细碎的小丁。
2，把肉泥倒在盆中，加入切碎的生姜葱，打入一个鸡蛋，加入一勺盐，一勺味精，适量的生粉水，顺着一个方向搅拌均匀，使肉搅打上劲。
3，再放入切碎的荸荠丁，抓拌均匀。
4，取一个砂锅，放入半锅水，加入生姜 ，葱，放入八角两粒，倒入两勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，大火烧开关火。
5，抓一把肉泥，左右手摔打，团成肉圆，放入锅中，依次做好，盖上锅盖，大火烧开。
6，烧开后再转小火，炖两个小时，味美香浓，入口即化，好吃又不油腻的【四喜丸子】就做好了。
三，鸡，代表菜：【小鸡炖蘑菇】（大吉大利）
无鸡不成席，正式宴席上有鸡，才显示对客人的尊重。由于香菇有特殊的香气，和鸡肉一起炖，更加鲜美，老少皆宜。
【材料】：小公鸡，生姜，葱，干香菇。
【做法】：
1，先把干香菇用温水泡发，然后捞出，清洗干净，去蒂备用。泡发香菇的水，沉淀以后，滤出干净部分，留用。
2，把小公鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，冲洗去血水和浮沫。
3，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入小鸡翻炒，再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，再倒入刚才泡发的香菇水，加入香菇，大火烧开，转小火炖一个小时。
4，起锅加味精即可，营养鲜香的小鸡炖蘑菇就做好了。
四，牛肉：代表菜：【杏鲍菇炒牛肉粒】（牛气冲天）
虎年要扭（牛）转乾坤，牛气冲天，要牛起来。建议菜品：炒杏鲍菇牛肉粒，牛肉鲜嫩搭配鲜美的新蘑菇，营养好吃，下饭又下酒。
【材料】：牛肉，杏鲍菇，青椒，红椒，蒜头，
【做法】：
1，把牛肉清洗干净，切成小粒，加一勺盐提前腌制入味，加一勺生粉裹住牛肉表面，再加一勺油，锁住水分。
2，把杏鲍菇清洗干净，切成小粒，青椒红椒切好备用。
3，锅里倒油，先倒入牛肉粒翻炒至肉色发白后，立刻盛出。
4，锅里留油，放入蒜头炸香，再倒入杏鲍菇，炒至外表金黄。
5，再倒入牛肉粒翻炒，加入红椒，青椒，加入一勺生抽，一小勺白糖，一小勺盐，适量的湿淀粉勾芡后，出锅装盘
五，虾：代表菜：【白灼大虾】（红红火火）
虾子成品红彤彤的，看着就喜庆，且虾子高蛋白，低脂肪，多吃不怕胖。建议做菜品【白灼大虾】，原汁原味，味道鲜甜，做法简单。
【材料】：
【大虾】：
1，把大虾用流水冲洗干净后，沥干水分备用。
2，锅里倒水，水开后，放入生姜，葱和大虾一起烧开，煮5分钟即可，加一勺盐，一勺味精关火。
3，找一个圆盘，把大虾转着圈摆放，中间放一个小碗，倒上醋即可。
六，白菜：代表菜：【白菜卷肉】（百财来财）
白菜谐音“百财”，用白菜卷肉，味道鲜美又清淡。
【材料】：大白菜，猪肉，生姜，葱，鸡蛋，生粉，白芝麻。
【做法】：
1，先把大白菜整片清洗干净，下开水锅烫软后捞出备用。
2，往肉泥里面打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜葱末，加一勺盐，加一勺生抽，加适量的淀粉水，顺着一个方向搅打上劲。
3，取一张白菜叶子，铺平后放上肉馅，像包春卷那样把它卷起来，卷成长条形，排在盘中。
4，锅中烧水，水开以后，把盘子放入蒸笼里，大火蒸20分钟。
5，把蒸出来的汤汁倒入锅中，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺味精，少量的湿淀粉水，烧开以后，浇在卷菜上面，即可。
七，芹菜：代表菜：【芹菜炒干子】（清清白白，勤劳实干）
芹菜搭配白干，一绿一白，不论从谐音或外形上，取其意~清清白白，勤劳实干。
【材料】：芹菜，干子，红椒。
【做法】：
1，把芹菜摘洗干净，去除老叶，取鲜嫩部分。
2，把干子切成片，用开水烫一下，去除豆腥味。
3，红椒切成丝备用。
4，锅里倒油，先放入芹菜翻炒，再倒入干子快炒，起锅加入红椒，加盐和味精，出锅装盘。
八，腐竹，代表菜：【腐竹炒木耳】（富足）
腐竹，谐音富足，这道菜是清淡又爽口。
【材料】：腐竹，木耳，胡萝卜，青椒，红椒，蒜头
【做法】：
1，黑木耳和腐竹都用温水泡发，下锅焯水，捞出备用。
2，胡萝卜去皮切片备用，青椒，红椒切段备用。
3，锅里倒油，先放入蒜泥炸香，倒入胡萝卜翻炒，再倒入黑木耳和腐竹快速翻炒，起锅加青椒和红椒，炒至断生，加盐和味精调味，出锅装盘。
九，芋头，代表菜【芋头饭】（凡遇好人）
小时候过年，父亲都会让我们每人吃一块芋头，说来年遇好人。芋头饭口感咸香，饭菜一锅出。
【材料】：大米、芋头、五花肉、生姜，小葱，
【做法】：
1，先把大米淘洗干净，放入电饭锅中。
2，把芋头清洗干净，去皮切成小块，这一步要带上手套操作，防止汁液碰到皮肤发痒。
2，炒锅倒油，放入生姜，葱，炸香，再倒入五花肉翻炒，倒入芋头块，再加入两勺生抽，一勺老抽翻炒上色，再倒入电饭锅中。
3，电饭锅中倒入平时煮饭的水量，按一下煮饭键，煮饭即可。
4，饭煮熟以后上下翻拌，再撒入碧绿的葱花，香喷喷的芋头，饭就做好了，老少皆宜。
十，汤圆：（团团圆圆，阖家欢乐）
年夜饭少不了汤圆，团团圆圆，合家欢乐！可咸可甜。
【材料】：糯米粉，花生，芝麻，白糖。
【做法】：
1，把黑芝麻炒熟，花生米炒熟，花生皮去掉，全部放到粉碎机里，加入一勺白糖打成粉末。
2，把花生芝麻碎倒在碗中加入香油拌匀。
3，糯米粉用温水活成粉团，再分成小剂子，包入花生芝麻馅搓成圆形。
4，锅中烧水，水开以后，放入汤圆煮开，激一次冷水，再次烧开，等汤圆全部浮在水面上即可。
今天的文章就给您分享到这里，提前祝您新年愉快！八方来财，合家欢乐，虎年吉祥！
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