鸭脖、鸭掌、鸡爪等自制卤制品,多吃一次就不能吃了。如果做的少,会耗费大量的时间和成本,那么不能吃或者需要过夜的卤制品怎么保存呢?我必须把它放在冰箱里吗?储存时需要把袋口的封口扣紧还是松开透气?别急,让卢佳朗教你如何保存新鲜的卤味,才不会浪费 *** 的辛苦。
1.控制储存时间。
无论是大排档买的散装熟卤水,还是自己煮的卤汁,都要尽量减少存放时间,有可能的时候及时食用。换刀后需要食用的熟食,应在食用前及时更换,换刀后不宜长时间保存。如果你事先有保留的打算,就不要换刀或其他任何处理行为。这是为了避免增加食物与空气体的接触面积,从而滋生细菌。
2.避免交叉污染。
一次吃不完的熟食要存放在冰箱里,一定要用密封袋或保鲜袋包好。在储存期间,应特别注意生熟食物在不同区域的储存。熟食不宜与生冷肉类或甜品靠得太近,以免在取放过程中交叉污染。
3.食用前重新加热并重新腌制。
虽然有些卤菜加热后味道会受到一定影响,但已经不好吃了。但为了自身健康和食品安全,还是建议你把腌制好的蔬菜从冰箱里拿出来,再加热回去腌制后再吃。因为长时间存放的熟食非常容易滋生病菌,再次加热食用不仅可以避免低温对人体肠胃的 *** ,还可以在一定程度上杀死部分细菌。日常加热食物前,应先感应食物是否变质,再加热至食物中心温度70℃以上,保持3分钟左右。
其实不管做什么食物,都要提前算好一次能吃的量,避免铺张浪费,避免食物存放不当滋生细菌,二次食用影响身体健康。如果你比较贪吃,又不想刻意 *** 或者保存,可以选择陆家郎珍空来包装卤制品,不用担心卤味的储存问题!21℃灭菌,real 空科技保鲜,保质期长达6个月。是单独包装的,每一个都是打开的!新中式湘味,独家“三卤三烤”工艺,一口闷工作,一口看电影,一口旅游郊游,一口闺蜜约会,享受时时刻刻被卤味包围的感觉~
推荐阅读: