1.蘑菇实体有多种颜色，大部分为灰色，如平菇、灰树花、香菇棕、金针菇软化栽培的白色或黄色、灵芝红、海鲜菇白、双孢菇白、黑木耳等。
2.蘑菇被称为双孢蘑菇，也称为白蘑菇和洋菇。它们属于伞菌属、伞菌属和伞菌属。它们在世界上广泛栽培，产量高，成本高。很多国家都有栽培，中国总产量居世界第二。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，已经成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人们事业的进步，蘑菇每年的成本越来越高，双孢蘑菇的工厂化栽培已经开始实现。
鸡腿菇
鸡腿菇开始是白色，中间是淡锈色，后来逐渐加深；果肉白而薄；菌柄白色，丝状，纤维状，长17-30厘米，厚1-2.5厘米，上薄下厚，菌环乳白色，易碎，易脱落；菌褶致密，与菌柄分离，宽5 ~ 10毫米，先白后黑，很快出现墨样液体。
细胞呈黑色、光滑、椭圆形，有囊状体。囊肿无色，杆状，顶端圆形，略曲折，少见。
白色、灰色、黄色、红色、粉色、浅黑色、深绿色、棕色等。蘑菇种类繁多，颜色各异，营养价值丰富。每100克鲜蘑菇含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克等。含有非特异性植物凝集素、箭毒酶等。...
物种不同，遗传物质不同，颜色和形状也不同。
蘑菇子实体有多种颜色，大部分是灰色的，如平菇、灰树花、棕色的香菇、白色或黄色的软化栽培的金针菇、红色的灵芝、白色的海鲜、白色的双孢菇、黑色的黑木耳等。
最常见的彩色蘑菇都可以吃，其中灰色蘑菇是平菇和灰树花，褐色蘑菇是香菇和茶树菇，白色蘑菇是金针菇，海鲜蘑菇、杏鲍菇和双孢菇，黄色蘑菇是榆黄蘑，部分金针菇也出现黄色。蘑菇可以用各种方式烹饪、油炸、烘烤和食用。
是的，颜色鲜艳的蘑菇有毒。这句话不对。然而，大多数色彩鲜艳的蘑菇是有毒的。毒蘑菇可能和人们想象的不一样，外观可能一般。他们是纯白色，灰色，在各种情况下。所以五彩菇都有毒，是可以鉴别和识别的。可以通过宏观特证或菌帽来区分是否属于毒蘑菇。
每到夏天，一场雷雨过后，荒山野林间就会长出各种野蘑菇。这些蘑菇有的可以吃，有的毒蘑菇不能吃。有毒和无毒蘑菇可以参考以下方法进行鉴别。
1.大多数毒蘑菇生长在肮脏潮湿的地方；大多数无毒的蘑菇生长在森林中较干净的树下。
2.毒蘑菇，五颜六色，漂亮极了；无毒蘑菇，多为白色、黄色或棕褐色。
3.毒蘑菇不容易被小动物吃掉；无毒的蘑菇往往容易生蛆，小动物也喜欢吃。
4.毒蘑菇，被打碎后，容易变色；无毒的蘑菇通常在破碎后不会变色。
5.毒蘑菇，泡水后，水像牛奶一样浑浊；无毒的蘑菇，泡过之后，水还是很清澈的。
6.毒蘑菇，有酸、辣、苦、麻等不良气味；无毒蘑菇无味。
另外需要注意的是，熟透、发霉、破损或被小动物吃掉的蘑菇不宜食用。
此外，误食毒蘑菇导致的悲剧时有发生，不容忽视。2002年8月，南方某城市的一对父子和三名医生因在森林公园游览时采摘毒蘑菇而中毒身亡。经过一年的潜心研究，这位美国幸存的生物学博士解开了致命毒蘑菇之谜。他在论文的最后写道:“这毒蘑菇有无毒黄松茸的样子，应该引起人们的重视，以免悲剧重演……”这户人家的父母当年是农村知青，采过蘑菇，有一定经验，但也未能幸免。可见，辨别毒蘑菇并不容易。为了安全起见，基于你有限的经验，更好不要随意食用野生蘑菇。
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