红烧带鱼
需要的食物
带上鱼，酱油，料酒，生抽，蚝油，葱，姜，八角，花椒，胡椒。
生产步骤
1:将带鱼、头、尾、内脏清洗干净，切成小块，在鱼背上用刀放入盆中，加入姜片 2勺料酒 少许胡椒粉，腌制10分钟，去除腥味。
2:取出腌制好的带鱼，控干水分。锅里热油，放入带鱼。煎至两面金黄，放在一边。
3:锅中留底油，依次放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒香，放入一勺酱油炒香，加入适量水，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖，大火烧开。
4:加入带鱼，盖上盖子，转小火炖至汤汁粘稠。
带鱼怎么做又好吃又容易。带鱼的方法有很多种，但我觉得最美味最简单的方法就是油炸。做法:取带鱼段，用清水洗净外面的鱼鳞和鱼的内脏。
然后加入少许料酒去腥，浸泡三分钟。
然后加入少许盐和适量五香粉。
味道出来的时候。
锅里放一点食用油，等锅里的油热了，把腌制好的带鱼放入锅里，直到锅的两面都是金棕色，外香里嫩……非常好吃。
家常带鱼做法的步骤准备食材。带鱼，葱，姜，清蒸鱼。
做个清蒸带鱼。
做法将鱼去鳞去内脏，洗净切块，放入盆中，加入葱姜片和料酒。锅里烧开水，打开水，放在鱼缸里蒸8分钟。取出盆子，取出葱姜末，倒掉剩余的水。加入蒸鱼和酱油。
红烧带鱼的常见做法材料:刀鱼2条，面粉2-3大勺，油盐适量，葱1段，姜2-3片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，料酒1大勺，米醋2大勺，红烧酱油1/3大勺，生抽1大勺，白糖半大勺，水淀粉适量。
练习步骤:
1.从头到尾去除带鱼，去除内脏，清洗鱼肚子里的黑膜和血。鱼肚子里的黑膜和血腥味。把鱼洗干净后，洗净，沥干，没水的时候把鱼表面和肚子上的水擦掉。
？2.一只手抓住带鱼的身体，另一只手抓住鱼鳍，开始反方向撕扯鱼鳍。这样会把附在鳍上的小刺全部带下来，吃的时候不用担心被小刺扎到。
？3.将带鱼切成长度均匀的段，然后间隔约1厘米。在鱼身两边各切一刀，不要太深，这样做出来的鱼容易入味。
？4.将2-3汤匙面粉放入盘中，将带鱼段在面粉中滚动，使带鱼被薄薄的一层面粉包裹，然后将多余的淀粉抖掉，剩下的按样品 *** 。
？5.锅中加入宽油，加热至7-8成热。将带鱼一条一条放入锅中煎熟。放进去之后不要翻过来，容易碎。带鱼煎成型后，翻面煎到外面，形成金黄色的硬壳。带鱼捞出沥干油备用。
6.将炸好的鱼油倒出锅，加入少许新油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出调料的香味。
？7.加入炸好的带鱼段，淋上一圈料酒和米醋，带鱼的腥味就熟了。
8.倒入与带鱼等量的热水，然后加入红烧酱油和生抽，加盐和糖，大火烧开，转小火，将带鱼放入大火煮10分钟。
？9.时间到了，挑出葱段，姜片，蒜，干辣椒，大料，开大火收汁。剩少许汤汁时，将带鱼放入盘中，汤汁留在锅中，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘稠，关火，将汤汁浇在带鱼段上，撒上香菜。
家常带鱼的正宗做法红烧带鱼
【准备食材】:
带鱼600克左右，葱、姜、干辣椒。
[具体方法]:
1.带鱼洗净，切段，加入姜丝、料酒3勺、盐半勺、白胡椒粉半勺，腌制20分钟以上。
2.取一小碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀，制成酱料。放在一边。
3.把腌制好的带鱼夹出来，两面裹一层薄薄的粉(粘一点就好，不需要很多)。
4.锅里烧热油，依次将带鱼片煎至两面金黄。
(记得在将带鱼块放入锅中之前抖掉多余的淀粉)
油炸后，取出所有带鱼。
5.用锅里剩下的油，放入几根姜丝、干辣椒和葱白，炒香。
6.倒入炸好的带鱼翻炒均匀。倒入前面准备好的酱汁一起翻炒。
如果你喜欢软的鱼或者更多的汤(这种汤很入味)，你可以在锅里加更多的热水，盖上盖子，小火炖几分钟。
烧烤带鱼的普遍做法。材料:带鱼一条、姜6片、辣椒1根、葱2根、酱油适量、料酒适量。把鱼解冻两次，使它变得美味。锅中倒入适量菜籽油，加入姜片，使其变香。
取出备用，放入热锅中炸至表面呈金棕色，然后翻面，倒入姜片和适量酱油，放入辣椒中煮2分钟左右，倒入料酒，小火煨2分钟，加入适量开水，放入葱段，大火煮开，一分钟内留20%左右的汤汁，即可出锅。
箭鱼的做法1)温水浸泡半小时左右，捞出控干水分，加入一些面粉，葱姜蒜搅拌均匀，不加盐。
(2)开大火煮锅，油温50-60度，鱼碎。将筷子放入锅中，煎至两面金黄。
2.咸的有鳞旗鱼也可以红烧。具体操作如下
(1)锅内大火放油，放入葱、姜、蒜、红辣椒、干辣椒炒香，加入少许冷酱油、少许糖、少许醋、少许料酒，加水烧开，倒入葱白，烧至汤汁粘稠，撒上少许蒜苗、香菜。
这是国内有鳞刀鱼的两种做法，但是不要吃太多，吃多了会渴的。
你在鱼上放什么调料？用葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、剁椒、酱油、盐、食用油做刀鱼。
练习:
1.一条大白鱼，收拾干净，沥干水分，在鱼身上均匀撒上盐，然后淋上料酒，腌制5小时。我的鱼比较大，所以腌制的时间比较长。
2.腌鱼的同时，准备调料。蒜、葱、姜切碎备用。
3.剁椒和酱油各半勺。它们是自制的，味道很浓。
4.热锅里的油凉了，放入大白锅。鱼在锅里的时候，一定要把鱼身上的水擦干，防止油溢出来，容易伤到人。
5.小火慢煎，一面煎至金黄，然后翻面，另一面煎至金黄。
6.将锅中的葱姜蒜爆香，将碗中的剁椒和酱油倒入锅中，再倒入料酒。
7.加入适量的水。盖上锅盖，大火煮开，小火炖10分钟。
8.10分钟后加入半勺蚝油和少许酱油上色。
9.然后大火收汁，放入锅中，撒上香葱。一道简单的红烧白汁家常菜就做好了，色泽鲜艳，肉质细嫩，味道鲜美。也可以放心在家做饭。喜欢就试试吧。
小贴士:1。煎鱼时用热锅冷油，防止鱼粘锅；2.在煎鱼的过程中，火不要太大，以免煎糊；3.泡椒和酱油可以随便放，喜欢辣的可以换成小米辣。
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