海参的吃法有很多。这里主要说的是国内的辽刺参，仅仅是把它拿进蔬菜里，海参的吃法就完全不一样了。刺参入药，吃法简单清淡。以下是海参的四种简单吃法。
海参的之一种吃法，海参粥(推荐小米效果更好):
早餐可以把海参切碎煮。在做海参粥之前，先煮大米粥，然后将切碎的海参放入粥中，加入少量的盐和糖，适量的姜丝。煮5分钟后就可以出锅了。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝可以暖胃。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人。不仅营养吸收好，而且口感绵软，不会伤到他们的胃。对于体虚怕冷的老人，产后身体虚弱的妇女，或者手术后需要进补的人都大有裨益。
海参鸡蛋汤的第二种吃法:
从海参上切下少量黑木耳放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，有很好的滋阴补血的作用。
第三种海参吃法，直接蘸着吃:
每天早上吃一颗，蘸蜂蜜、白糖(糖尿病人不推荐这种吃法)或者蘸很新鲜的酱油，或者牛奶里吃。有一年四季健身的效果。建议长期吃的人肠胃能适应。
海参的第四种吃法，凉拌海参:
将煮熟的海参用冷水洗净，切成薄片或丁，加入适量的盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜，拌匀。它淡、凉、嫩、嫩、好吃。
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