嫩竹笋简单、鲜、香、脆、营养、美味。做法如下
材料
五花肉350克，竹笋3根，
调味品
冰糖10多个，八角2个，葱1根，姜1根，料酒适量，酱油少许。
1.将带皮五花肉切成2cm的块；
2.放入冷水锅中煮一分钟，捞出控干；
3.将竹笋去皮，将每根竹笋纵横切开，分成四份；
4.炒锅倒入少量油，小火煨至冰糖融化，煎至微焦黄色；
5.将五花肉、八角、生姜放入锅中，翻炒上色；
6.倒入少许料酒、酱油和适量热水，撒上葱花，盖上盖子小火炖20分钟；
7.将春笋浸泡在冷水锅中；
8.将竹笋放入肉锅内，加入适量盐，用小火煨至烂竹笋熟。
竹笋怎么煮好吃？我觉得很好吃
【配料】竹笋、瘦肉、红椒、青椒、姜、小葱、食用油、酱油、食用盐、糖、蚝油。
[制造步骤]
1.接下来，我们要教你的美食是竹笋炒肉， *** 非常简单，吃起来很嫩。尝起来很开胃。首先准备好竹笋炒肉的所有食材。准备一个大一点的竹笋，三两猪瘦肉，一个红椒，一个青椒，一块姜，一根葱，适量的食用盐，酱油，食用油，糖，蚝油。
2.先把我们准备好的竹笋拿出来，把竹笋的老根剪掉，然后用刀从中间切开，把皮都剥掉。剥完之后，我们把竹笋放在水里再洗一遍。清洗后放在案板上，彻底晾干后再放在案板上。然后把竹笋切成小块。小块竹笋要大小适中。切好放锅里备用。
3.取出准备好的猪肉，切成长条，然后切成小块，把切好的猪肉块放在盘子里备用。然后，我们把准备好的红辣椒清洗干净，切丁放在盘子里，青椒切丁放在盘子里。然后我们把姜切成丝，小葱切成葱花，放在盘子里备用。
4.把锅里的油烧开，先把锅抖一抖，让食用油浸透整个锅底。然后我们把瘦肉放进去，开小火，把瘦肉煎到变色。瘦肉变色后，我们把刚切好的姜和葱花放入锅中，然后炒出它们的香味。
5.炒香后，锅里放一点酱油至变色，再加入适量的水、食用盐、糖、蚝油调味。各种调料加入后，先搅拌均匀，然后盖上锅盖，用大火把锅里的汤煮开。
6.锅里的汤烧开后，我们把竹笋放进去翻炒一分钟左右。炸好后，我们盖上盖子，焖10分钟，就可以品尝了。10分钟后，将青红椒全部放入，炒至青红椒碎。然后你可以把它们放在锅里煎半分钟左右。一道特别美味的笋炒猪肉就这样做好了。
竹笋最公平的吃法。材料:猪肉100克，小米椒3个，生姜3克，竹笋200克，料酒1勺，酱油1勺，生抽适量，胡椒粉适量，盐2克(适量)，大蒜苗1根。
肉炒竹笋的练习步骤
之一步
把买来的竹笋洗两三遍，煮三四分钟，控水晾干备用。
第二步
锅里热油，油到七八成的时候把肉炒一下，再把肉炒几下，四五成熟的时候继续炒小米椒和姜丝。
第三步
放入竹笋，翻炒几下，加入料酒、明暗酱油、胡椒粉、盐翻炒。
第四步
继续炒，很快就出来了。此时加入蒜苗和少许味精提鲜。
湖北省竹笋的常见做法红烧竹笋
配料:春笋、小葱、盐、糖、酱油。
步骤:1。竹笋去皮，洗净，切成滚刀肉。
烧开一锅开水，水中放一撮盐，将竹笋煮熟，焯水2分钟。
3焯水后取出沥干备用。
锅中倒入少许油，油热，随意翻炒春笋。
5倒入开水。
加一勺糖。
7加入少许酱油。
8调最关键的蚝油，可以多放，省盐，汤配米饭是必须的。
9盖上锅盖焖7、8分钟，转大火，开始收汤，开始长时间冒泡。差不多拉好了。如果这个时候感觉不到咸，就多加点盐。汁快好的时候关火，放入葱花，调味，出锅。
二孙黑鱼汤
配料:黑鱼、春笋、红枣、姜片、油、红枣、桂圆、黄酒、盐。
步骤:1。将黑鱼洗净，切段备用。
2将春笋去皮，洗净，切块。红枣提前用清水浸泡半小时。
3先用姜片把锅底擦均匀(防止炸鱼时破皮)
4.锅里热油，将墨鱼煎至两面金黄，再倒入一些开水。
5加入姜片、红枣、桂圆春笋(为了去腥，可以多加姜片或者倒少量米酒)
6将所有食材和汤汁倒入汤锅，大火烧开，小火炖1小时。没关系。
7饮用时加盐调味。
三春烧腊
配料:春笋、五花肉、葱姜、糖、酱油、料酒、鸡精。
步骤:1。五花肉洗净，切块。将竹笋去皮，切成卷刃。
2锅里热油，放入白糖，小火翻炒糖色，放入五花肉，快速翻炒使其上色均匀。
3倒入料酒(可以多加)，加入适量酱油，加入开水(量要控制好，中途不能多加，但之一次不能多加，会影响成品菜的口感)。烧开水，撇去浮沫，放入姜、葱，小火炖40分钟。
4放入春笋，加入鸡精，煮十分钟。
四春笋豆腐汤
配料:春笋、内酯豆腐、香椿苗、枸杞、盐、高汤。
步骤:1。取出内酯豆腐，切成小块。香椿苗洗净沥干水分。
在淡盐水中浸泡5分钟。
将竹笋切片，放入沸水中焯3-5分钟后取出，去除草酸和涩味。
4在锅中加入高汤、竹笋和豆腐，煮沸。
转小火，加入盐和枸杞，小火炖5分钟。
6倒入洗净的香椿苗，关火。
红烧蘑菇和竹笋
材料:春笋、小蘑菇、红椒、辣椒、葱花、姜丝、盐、酱油、蚝油、糖。
步骤:1。将洗净的彩椒、辣椒切段，姜、葱切段备用。
2香菇洗净，用刀划顶，竹笋切片。
然后在水中加入少许香油，将蘑菇和竹笋焯一下备用。
4.炒锅放凉油，放入葱、姜，翻炒至油热。
5然后加入香菇翻炒。
6炒蘑菇，加入竹笋。
用酱油和蚝油煸炒竹笋，用少许热水小火煨1-2分钟。
8水干后，将配菜翻炒均匀，然后加盐、糖、味精，煮少许醋，翻匀，收汁。
竹笋鸡丝
材料:鸡胸肉、春笋、红辣椒丝、青椒丝、盐、鸡粉、绍兴酒、胡椒粉、香油、玉米淀粉。
步骤:1。竹笋切丝备用。
2.将鸡胸肉顺纹路切成丝备用。
3.先将鸡丝上浆；在鸡丝里撒一点盐和胡椒粉，然后加入几滴绍兴酒。
4抓匀后，加入少许干淀粉和水，轻轻反复抓，直到鸡丝中的水分被吸干，鸡丝有微微发粘的感觉。
5锅里烧开水，先放入切好的竹笋焯一分钟，再倒入食材焯三秒，然后捞出。
6.放在煮锅里控制纯净水。
7开水加少许冷水，水温80摄氏度左右，然后倒入鸡丝，用筷子轻轻搅拌。
8鸡丝搅拌好后，水再烧开，鸡丝变色就可以捞出来了。
9将煮好的鸡丝倒入饭碗中，撒少许鸡粉进去，拌匀。
10撒少许盐、胡椒粉、香油到碗里拌匀。
1将鸡丝和笋丝的配料混合均匀，一份简单、新鲜、美味的“鸡丝笋丝”就做好了。
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