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农历二月初二正好是“刺”的前后。严冬过后，大地开始解冻，许多冬眠、休眠的动物开始苏醒。农民们也在这个时候开始为新一年的农事做准备。因此，古人也将“二月二”称为“末日节”，又称“春耕节”。所谓刺，就是人们通常神化的“龙”。《帝都风光》卷二记载:“二月二日，龙抬头，煎大年初一祭剩饼，熏床炕，熏虫，谓龙被吸引，虫出不来。”也就是说，在这一天，人们通常会吃面条、炸糕、爆米花，寓意“摘龙头”、“吃龙胆草”、“金豆开花”、“龙王升天，云雨蔓延，五谷丰登”。或者提着灯笼去井边或者河边打水。到家后，点上火，焚香，上菜。如此隆重的方式，请“龙族”许个愿，期待好年景。
二月二日龙什么时候抬头？龙什么时候开始？
2月23日24点结束，是龙头节。
抬头，俗称端午节，是龙抬头的日子。这是中国农村的一个传统节日，叫做龙头节。俗话说“二月二，龙抬头，大家让小家庭耕牛。”此时阳气升起，大地解冻，春耕开始，正是运粪耕田的时候。
据传说，这个节日起源于当时的领导人傅。《傅》中“耕田重桑”。每年的二月二，“黄娘送饭，亲手耕田”，照顾每一亩地。后来，黄帝、唐尧、虞舜和夏宇都以他们的前辈为榜样。
为什么二月二龙抬头吃春饼？二月二龙抬头吃春饼是一个古老的习俗。春饼是圆柱形的，多种食材聚集在一起。人们认为圆柱形可以达到天空空，可以更好地祈求风调雨顺，食材的聚集也可以祈求丰收，表达了人们对生活的美好期待。
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